ゆーちシフォン　こだわり　材料紹介

　

　　　　　　　　見た目の良さ、出来上がりの良さを追求するあまり、多くの食品に様々な添加物が使用されている現代。
　　　　　　　　そんな中、「少しでも安全で安心なものを提供したい…」と言う思いから全ての食材にこだわって作った
　　　　　　　　You

Chiオリジナルのシフォンケーキです。
　　　　　　　　シフォンの命でもあるふわふわ感も卵白１００％の力で作り上げています。卵白のみで膨らんだ生地は
　　　　　　　　材料ひとつひとつが絶妙なバランスでつながり合い、素材本来の味や水分が中からにじみ出してきます。
　　　　　　　　また、メインとなる素材をぎりぎりまで入れることにより香りや味を最大限に引き出しています。
　　　　　　　　You

Chiのシフォンケーキはひとつひとつ手作りで厳選された材料を用い、合成保存料および食品添加
　　　　　　　　物等を使用せず、完全無添加を心がけております。鮮度にもこだわり、とてもしっとりとしていてふわふわ、
　　　　　　　　香り豊かに仕上げました。

・弱アルカリイオン水を飲んでいる健康で元気な鶏です。
・信頼のＪＡ指定飼料で、安全、安心です。その上こだわりを追求し、
　天然ミネラル、ビタミン、レシチン、魚粉、ビール酵母、ニンニク、
　パプリカ、トウガラシ等を独自に配合しています。

・卵黄特有の鼻にツンとくる臭いが無く、豊かなコクがあり、また焼き
　上がりの香りはとても芳醇で「これぞ卵！！」という香りでいっぱい
　になります。とにかく臭みがない！！
・朝、採れたての卵を使用しています。
・毎月、家畜衛生研究所クリニックセンターにおいてサルモネラ検査を
　実施されている安全な卵です。
・卵白はとてもプリプリしているのに堅すぎず、メレンゲがしっかりと
　素早く泡立ち、シフォンがふわふわに仕上がります。

・ノンホモ牛乳とは生乳の処理工程の中からホモジナイズ工程（生乳中
　の脂肪球を機械的に圧力を加えて破壊し均質化する。）をせず低温殺
　菌した牛乳の事です。
・ノンホモ牛乳は、飲むとさらっとして自然な甘みがあり、ほとんど生
　乳と味が変わりません。
・ノンホモ牛乳は静置しておくと、脂肪球の層（クリームライン）がで
　きます。牛乳は本来、クリームが浮く物で、ホモジナイズしないのが、
　最も生乳に近い自然な姿なのです。
・牛乳の良し悪しが色に出やすく、とても濃厚でミルク本来の味がしっ
　かりとする牛乳です。

・特に厳選した、北海道産ホクシン小麦１００％で作られた最
　高級の菓子用小麦粉です。薄力小麦粒の中でも灰分が少ない
　中心部だけで作られた薄力粉です。しっとりしてやわらかな
　口どけが特徴です。

地元名水　

・名水100選にも選ばれた有名な水場です。
・水の美味しさは逸品です。水質検査は定期的に行れているようで
　(写真右側)安心して飲めます。
・地酒用の水にも用いられているほど安心でおいしい水です。

・この大自然に降る雨が、地中深く浸みこんで、いくつもの地層を
　くぐり抜けるあいだに、自然のミネラルをたくわえます。そうし
　て、口当たりのよいまろやかな地下水になるのです。

マダガスカル産　バニラビーンズ

　　・アフリカ大陸の隣に浮かぶマダガスカル島はバニラの世界最
　　　大の原産国で、そのバニラはブルボンバニラとして知られて
　　　います。マダガスカルブルボンバニラはクリーミーで甘みが
　　　あり、なめらかで豊かな味わいを誇る最高品質バニラビーン
　　　ズです。

・ビタミンEをたっぷり含んだハイオレイック種べに花油を100％使用。
・健康維持に大切なオレイン酸を豊富に含み、その上、コレステロールもゼロ。
・熱に強く、酸化安定性に優れているのが特徴です。
・油自体にべに花の香りがし、とてもふっくらとしたシフォンが焼き上がります。