ゴマ［ゴマ科］ ベジタブル通信
栽培難易度 中級 原産地 アフリカ
生育適温 20℃以上 連作障害 なし
お世話の方法
間引き 発芽後、草丈が７〜８cmになったら、生育状態のよい苗を15cm間隔にちどりに残して、他の苗を間引する。
追肥 間引き後、葉の色などを見て、株のまわりに化成肥料を施す。
さらに株が倒れないように土寄せをする｡
潅水 土が乾燥しない程度に、ときどき水をやる。
収穫 下葉が枯れ、殻が黄変し、２〜３個裂けはじめたころ根元から刈り取る。

上のほうの開花中の部分や各節の葉を取り除き、種子がこぼれ落ちないように立ちかけ、１週間ほど熟成させる｡

十分に乾燥し、大部分の殻が割れ始めてきたころ、シートの上で棒などでたたいて種子を落とす。

これを選別して、よく日に乾かす｡

その他 カルシウム、鉄分、繊維、ビタミンＢ群、Ｅを多量に含む栄養野菜。