トウガラシ［ナス科］

ベジタブル通信

栽培難易度	初級	原産地	南アメリカ
生育適温	25〜30℃	連作障害	あり

お世話の方法

潅水	土が乾燥すると苗の生育が悪くなるので、ときどき水をやる。
支柱立て	風などで倒れないように、支柱を立てビニルヒモなどで固定する。
整枝	下位のわき芽は取り除き、あとは放任して側枝を多く伸ばす。
追肥	生育中に肥料切れにならないように、液体肥料を１回/週、または化成肥料を２回/月の割合で施す。
敷きワラ	土が乾燥しないように、株元にワラや刈り草を敷く。
収穫	果実が４〜５cmのころ葉と幼果を取って佃煮や煮物に利用する。 開花後50〜60日たち果実が真っ赤に色づいた頃、株ごと引き抜いて収穫し、軒下などにつるして乾燥させ、乾果にして利用する。
その他	香辛料として、暑さ寒さをはね返す活力源や防腐殺菌用として古くから重用している。