ー審査結果発表ー　
滋賀県歯科医師会では厳正なる審査の結果、
以下の作品を優秀レシピとして決定いたしました。
おめでとうございます。


３等・優秀賞
「こんにゃく DE すてきな噛み噛みステーキ」
江尻 れい子 様
-　審査員コメント　-

せっかくシャキシャキ青菜の水菜を使うのならば
生の方が良いでしょう。

①材料：

　　こんにゃく1枚
　　片栗粉適宜
　　つけたれ（しょうゆ大匙２みりん大匙１　
　　酒大匙２　
　　さとう小さじ2）
　　さっとゆでた水菜などの青菜適宜　
　　豚ひき肉30グラム　
　　レンコンのみじん切り大匙２　
　　ねぎの小口切り大匙１　
　　しょうがのみじん切り少々　
　　肉詰め用の調味料　（塩・コショウ・しょうゆ少々）　


②レシピ：

　１.こんにゃくをさっと茹でておく

　２.こんにゃくを半分に切り、袋状になるように切れ目を入れ、両面に斜めに細かく包丁を入れておく

　３.こんにゃくの中に詰める肉・レンコン・ねぎ・しょうが・調味料をよく混ぜ合わせておく

　４.こんにゃくの袋の中に片栗粉を振り、３の肉をつめる。

　５.　４の両面に片栗粉をまぶし、サラダ油を敷いた、フライパンで両面をこんがり焼き、漬けたれをまぜあわせて置いたものを入れて、よく味をしみ込ませる。

　６.お皿にゆでた水菜を敷いて、こんにゃくをもり、フライパンの漬けたれを少し煮詰めて、こんにゃくの上から掛けてできあがり。


③料理の特徴
　　こんにゃくが歯ごたえがあり、噛みごたえがある。中に詰めた肉により、こんにゃくが素敵に変身して、ヘルシーな上に美味しいステーキになっています。