【材料】
豚肉薄切り　４枚
ごぼう　　　　1/4本
にんじん　　1/4本
カレー粉　　小さじ1/2
小麦粉・卵・パン粉

【つけあわせ】
サニーレタス
ミニトマト
きゅうり

☆作り方

①　ごぼうを５㎝の長さに切り、硬めに下茹でする。
②　下茹でしたごぼう・にんじんを同じ太さの細切りする。
③　フライパンに薄く油を引き、ごぼう・にんじんを炒め、
そこにカレー粉・塩・こしょうを加えさっと炒める。
④　薄切り肉を半分に切り、その上に炒めたごぼう・にんじ
んをのせくるくる巻く。
⑤　巻き上がった肉に、小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付け、
180℃の油でこんがりと揚げる。
⑥　揚げた肉を半分に切り盛り付ける。
⑦　レタス・ミニトマト・きゅうり等をつけ合わせる。

☆料理の特徴

とても簡単に出来、冷めても美味しいのでお弁当などにぴったりです。子供の好きなカレー味にしたので、食べづらいごぼうやにんじんも食べやすく、口に入れかんだ時のしゃきしゃきとしたかみごたえが、普段と違ったとんかつになっています。また、そのまま食べても良いのですが、ケチャップを付けて食べても美味しくなります。