材料（約４人分）

合びきミンチ　３００ｇ　　　　　　　
卵　　　　　　　　１個　　　
パン粉　　　　大さじ３
牛乳　　　　　大さじ３
玉ねぎ（中）　　　１個
ごぼう　　　　　　１本
人参　　　　　　１/２本
ひじき（乾）　　２０ｇ
塩・こしょう　　　適量
ナツメグ　　　　　適量
油　　　　　　　　適量
青ねぎ　　　　　　適量
★醤油・砂糖・みりん・酒　大さじ４ずつ

レシピ

１ 　ひじきは水で戻しておき、パン粉は牛乳に浸しておく。
２．ごぼうと人参は千切りにして、少し硬めにゆでておく。
３． 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで火を通しておく。
４．    ボウルにミンチ・卵・湿らしたパン粉・玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを入れてよく捏ねる。
５．   ４にひじき・ごぼう・人参も入れて成型する。
６．    油をひいて、両面を焼く。
７．★で味をみながら調整をしてソースを作る。
８． ６に７のソースをかけて、小口切りにした青ねぎを天盛りして出来上がり。

一見、子供も抵抗なく食べたくなるようなハンバーグです。その中に歯ごたえのあるもの＆繊維もたっぷりとひと工夫♪ごぼうや人参もみじん切りでなく、敢えて千切りすることでより噛み応えを実感できると思います。