ハセガワ
　　「チーズ発祥は、さっき言った臭み抜き説と
　　モンゴル発祥説が有力とされているわ。
　　　でもモンゴルで作られていたチーズは加熱濃縮して
　　凝固させるホロートや、酸で凝固させるビヤスラグだから
　　個別に発生したと考える方が自然だと思う。
　　　ヨーロッパには幼女の十二指腸から取り出した酵素で
　　乳を凝固させる方法が中近東からトルコ、ギリシャを経て
　　伝わったて全土に普及したの。
　　　周知の通り、ヨーロッパでチーズは洗練されて現在の欧米の
　　食文化の土台となったわ