水産編その２

汽水域で養殖した最もポピュラーなエビ、
さっとボイルして皮を剥いて熱いうちに食べます。
他にも多くの種類の海老が活きたまま売られており、
冷凍エビはほとんど用無しです。

淡水産の手長エビ、けっこう大型で肉厚です。

マングローブガニ・渡りガニ・上海ガニ、それぞれ三者三様の味わいがあります。

寒いところに育つはずのホタテ貝、こんな南国に何故あるの！

サルボ貝・ムール貝（むらさきイガイ）・アサリ、
他にもカキやマテ貝やタイラギ、日本では見られないものなど、
貝類の種類も豊富に揃っています。

これは、何？
そう、大型魚の浮き袋です。
これも立派な食材として売られていました。