注意事項

　このページは、わたしがこのように調理して食べたと言う例であり、これを参考にして調理・飲食されてなんらかの損害をお受けになりましても、わたしには一切責任がないものとします。

大きな６０ｃｍのナマズ

３枚におろして、グリルに並べる

蒲焼きの出来上がり

　用意するもの

なまず
ウナギのタレ
串
アルミホイル

1. ナマズを３枚におろす。
2. 熱湯をかけて表面のヌルヌルを取る。　ウナギのように完全には取れないので皮の上だけでよい。
3. 串を打って魚焼きグリルに並べて２０分以上焼く。　身がほぐれて串を持って裏返せなくなったら、アルミホイルにのせて焼く。
4. タレをハケで数回つけながら、見た目がよくなるまで焼く。
5. さらに持って出来上がり

　焼き立てをさらに盛り付けると、さらっとした脂が、大量にあふれ出し、ジュージュー音をたてている。　しかし身は、ふっくらしていてすごく旨い。　ウナギとはすこし違う味だが、泥臭さは全くない。　ふっくらした所も旨いが、しっかり焼けて硬くなったところも旨い。
　こんなに旨いとは思わなかった。（＾O＾）V

縦横に串を打った

身がほとんど崩れず蒲焼きが焼けた。

ナマズの天ぷら

　用意するもの

なまず
天ぷら粉
塩または天つゆ

1. ナマズを３枚におろし、食べやすい大きさに切る。
2. 天ぷら粉を溶いたものにつけて揚げる。
3. 塩や天つゆをつけて食べる。

　身はふっくらしていて、脂よりもしっとりした感じ。うまくさばけば臭みはなく、すごくおいしい。大きめのナマズを大きめに切ってあげるとおいしいと思います。

ナマズのムニエル

　用意するもの

なまず
クレイジーソルト
小麦粉

1. ナマズを３枚におろし、食べやすい大きさに切る。
2. クレイジーソルトで味をつける。
3. 小麦粉をつけてバターかマーガリンで焼く。

　天ぷらより魚らしい味がした。身は分厚いので食べやすかった。天ぷらほどではないがおいしい。