• カフェと飲食店の経営のコツ

実践コラム09

全タイトル - 2019-03-17 11:11:28
  • 「ABC分析」あまり難しく考えずに、仕事のやりやすさ重視で大丈夫
  • 「ABC分析」仕組み化という店舗設計が、なぜ利益に結び付くのか?
  • 「ABC分析」利益を出す経営者は、ここまで考えて実行しています
  • 「ABC分析」売れている料理や商品をAランクだと考えるのは間違いか?
  • 「ABC分析」昔ながらの繁盛店や人気店舗も仕組み化・システム化されています
  • 「ABC分析」経営者が考えた料理や商品を人気のあるAランクにするには?
  • 「経営のコツ」たった一言が利益につながっていく。接客の楽しさが分かる時
  • 「経営のコツ」売り方が分かった時ほど、経営のおもしろさを感じる時はない
  • 「経営のコツ」売れていく感じを実感することが大切。そうすれば、もっと売れる

おすすめ本

  • ゼロからつくる、はじめてのカフェ
  • 東京カフェマニアやAll About カフェガイドの川口葉子さんが、カフェのオーナーに直接インタビューした「ゼロからつくる、はじめてのカフェ」は、費用などが具体的に書いてあるほか、「どんな思いで作ったのか? 」という点について、開業から3年目あたりで売上が落ち込むようなことがあった時に重要になってくるので、これから開業しようとする方、開業して1年目の方には、特に熟読してほしい内容です。

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  • ホールスタッフや調理補助、調理師や栄養士資格の有無、短期・長期アルバイトや派遣社員、正社員、年齢や時給・給与など、自分に合った条件で、地域別に求人を検索できます。

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cafe-sweets(カフェスイーツ)
今までの専門誌では考えられないほど、とてもきれいな写真が掲載されています。紹介されているのは都市部(首都圏や地方の主要都市)の店舗が多いですが、経営のコツなど、専門的なポイントは注目です。

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