• 「アンケートなんていらない」お客さんの意見は、接客スタッフが知っている
• 「仕組み化・システム化」は、経費を少なく、利益を大きくします。
• 「店舗で一番売れている料理や商品は何ですか？」の質問に答えられますか？
• 「素早い提供」という視点は、お客さんの利点と利益に直結している
• 「美味しいランチ」効率を重視すると、美味しい料理提供できないのか？
• 仕組み化・システム化は、メニュー構成を見直すことから始めて下さい
• 接客と調理スタッフのバランスがいい店舗は、売上が伸び、利益が出る
• 経営者が店舗設計すると、経営のおもしろさを感じることができる
• 繁盛店の条件になっている仕組み化・システム化
• 質問の返信：経営者が考え方を変えれば、ランチでも十分に利益は出る